パンに塗ってもパスタのソースにしても美味しい!
国内産の原料にこだわり保存料を使わない、サントルチオの手作りチーズ。クリームチーズタイプのゴルゴンゾーラは、青カビの独特な風味がありますが、濃厚な中にもまろやかさを感じる一品。クラッカーに塗ってワインのおつまみに、パスタソースに加えても深い味わいが楽しめます。

クリームチーズ・ゴルゴンゾーラ サントルチオ 160g
Requeijão Cremoso Gorgonzola Sto.Lu

バーコード: 4560164920256
原材料: 生乳、食塩、クリーム
内容量: 160g
保存方法: 10度以下で冷蔵保存
原産国: 日本

780円(+税)

 

パーティ料理の定番ローストビーフ
〜ゴルゴンゾーラのソースで〜

 
30分
4人分

材料:

牛モモ肉 ブロック 500g
塩(下味用) 小さじ1
黒こしょう(下味用) 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
パルミット 3本
クリームチーズ・ゴルゴンゾーラ 大さじ3
アーモンド 5粒
☆オリーブオイル 小さじ1と1/2
☆塩 小さじ1/4
☆おろしにんにく 小さじ1/3
☆黒こしょう 適量

下準備:

パルミットはみじん切りにして洗い、水に漬けて酸味を抜く
お肉は常温に戻しておく
 

 

 

recipe by:
Oisy!料理教室主宰
(http://oisyyy.wix.com/oisy)

西尾樹里さん

パーティメニューの定番ローストビーフ。大きな塊肉の火入れが難しいイメージですが、湯煎で火を通すことで緩やかに火が入り、肉質が硬くなりすぎずしっとりジューシーに仕上がります。オーブンがなくても出来るのも嬉しいですね。オリジナルのソースで、ワンランク上の贅沢な一品に!

1. 

最初に湯を沸かし、その間に牛肉を半分(250gずつ)に切り分け、塩と黒こしょうを全体にもみこみ、油をひいて熱したフライパンで表面を焼く。

 

2. 

①をアルミホイルで包み、耐熱のタッパーに入れ、80度の湯の中に入れて20分おく(沸騰後、極弱火で加熱すると約80度に保てる) ※絶対に沸騰させないこと。タッパーが浮く場合は皿等をのせる。

3. 

(タレ作り)
みじん切りにしたパルミットとアーモンド、ゴルゴンゾーラと☆の調味料を全て混ぜ合わせる。

4. 

湯煎後、粗熱を取ってから冷蔵庫へ入れ一晩寝かし、冷やした肉を薄く切り分け、③のソースをかけて完成。 ※肉は温かい内に切ると肉汁が流れでてしまうのでよく冷やしてから切る

※写真はイメージです
※料理時間は目安です


今月のオススメ商品