ペルーで「最も美味しい豆」と称されるカナリオ豆
カナリオ豆はペルーで最も愛されている豆の一つで、ペルーの代表的料理フリホーレス(豆シチュー)に使われます。クセがないので、スープ、カレー、何にでもよく合います。

カナリオ豆 G&C 800g
FRIJOL CANARIO G&C 800g

バーコード: 4560294740021
原材料: カナリオ豆
内容量: 800g
保存方法: 常温
原産国: ペルー

570円(+税)

 

お豆を使ったヘルシーフード
ブラジルの家庭料理フェジョンに挑戦!

50分

4人分

材料:

カナリオ豆 200g
レンズ豆 50g

にんにく 1片
セロリ 1本(70g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
豚バラブロック 100g
オリーブオイル 大さじ2
塩こしょう 小さじ1/2
水 500ml
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/2
ケチャップ 大さじ1
 

 下準備:

カナリオ豆はざっと洗い、十分にかぶる程の水(分量外)に浸し、一晩漬けて戻す

 

 

recipe by:
Oisy!料理教室主宰
(http://oisyyy.wix.com/oisy)

西尾樹里さん

「フェジョン」とはブラジルの豆の煮込み料理のこと。カナリオ豆やレンズ豆とともに豚肉や調味料を合わせて煮込みます。ブラジルでは、ごはんにかけて食べるのが一般的。日本のカレーのような存在! 食物繊維たっぷりのヘルシーな一品です。

1. 

にんにく、セロリ、玉ねぎはみじん切り、豚バラブロックは小さめの角切りにする。

2. 

圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを炒め香りを出し、さらにセロリ、玉ねぎ、豚バラ肉を加え塩こしょうして炒める。戻したカナリオ豆と水洗いしたレンズ豆、ローリエ、水を加える。

3. 

蓋をし圧がかかったら弱火にして15分加熱し、火を止めて自然冷却し、塩とケチャップを加えとろみがつくまで豆を潰すようにかき混ぜ完成。あつあつご飯にかけて召し上がれ!

※写真はイメージです
※料理時間は目安です


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