毎日の食卓に栄養たっぷり黄小麦を取り入れよう!
黄小麦は食物繊維やミネラル、ビタミンなどを多く含む健康食品。玄米や五穀のように、白米にお好みの割合でまぜて炊くと、麦特有のもちもちとした弾力のある食感が楽しめます。ペルーでは、一晩水に浸したものをそのままスープや煮込み料理に入れて食されています。

黄小麦 500g
TRIGO AMARILLO G&C 500g

バーコード: 4560294740182
原材料: 黄小麦
内容量: 500g
保存方法: 常温
原産国: ペルー

540円(+税)

 

カラダにも美味しい黄小麦を使った
もちもち食感のサーモンリゾット

 
30分

2人前

 材料:

米 100g
黄小麦 30g
サーモン 80g
★塩 少々
★白ワイン 大さじ1/2
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
ブイヨン 300ml〜
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ2
塩こしょう 適量
バター 10g
アメリカンチーズ&スティリーノ 20g
パセリ 少々


 

 recipe by:
フードコーディネーター
名古屋文化短期大学
調理アシスタント

下條美咲さん

黄小麦の風味と食感が楽しめるように、今回はシンプルな具材で仕上げましたが、お好みの具材を入れてアレンジしてみてください。ブイヨン300mlは少し硬めの仕上がりになります。お好みに合わせて、ブイヨンの量は調節してみてください。

1. 

にんにくと玉ねぎはみじん切りに、サーモンは一口大に切り★を振っておく。鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加え炒める。

 

2. 

①にサーモンを加え表面が白くなったら、米と黄小麦を加え、米が透き通るまで炒める。白ワインを加え、アルコールが飛んだら、ブイヨンをじょじょに加えその都度ゆっくり混ぜる。

3. 

米がお好みの硬さになったら、塩こしょうで味を調え、バターとチーズを加え混ぜる。お皿に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らせば、出来上がり。

※写真はイメージです
※料理時間は目安です


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