フレッシュなポルトガル産グリーンオリーブ
地中海で育った良質なオリーブを厳選して、塩水にじっくり漬けこんで作られたグリーンオリーブ。ポルトガル国内トップブランドの味をお楽しみいただけます。そのままお酒のおつまみにしても、サラダやピザのトッピングにしても、爽やかな酸味がお料理のアクセントに。

グリーンオリーブ 345g
Azeitona Verde Sem Caroço Maçarico

バーコード: 5601378600318
原材料: オリーブの実、食塩、酸味料(クエン酸、乳酸)、乳酸カルシウム、酸化防止剤
内容量: 345g
保存方法: 常温
原産国: ポルトガル

 

自家製タブナードで南仏薫る
ズッキーニとささみのサンドイッチ

 
15分
2人前

材料:

ささみ 大1本
ズッキーニ 1/2本
プチトマト 4個
サニーレタス 2枚
グリーンオリーブ  30粒(50g)
★バジル 4枚

★オリーブオイル 大さじ2と1/2
★にんにく 1片
★砕いたアーモンド 15粒
★ハチミツ 小さじ1/2
★塩 ひとつまみ
★ケイパー 小さじ1/2
バケット 1/2本

 
 

 

 

recipe by:
Ois
y!料理教室主宰
(
http://oisyyy.wix.com/oisy)

西尾樹里さん

オリーブやハーブをペースト状にしたタプナード。緑オリーブが持つ爽やかな風合いを活かした一品を紹介します。脂肪分の少ないささみは急激に火が入ると身が硬くなってしまうので、熱湯の余熱で火を通すことで柔らかくしっとりと仕上げるのがポイント。

1. 

ささみは白い筋を取り除き、塩と酒(分量外)を少々まぶしてからしばらく置いた後、沸騰させた湯に火を止めてから入れ、薄ピンク色に火が通るまで置いておく。

 

2. 

★の材料をすべてペースト状になるまでフードプロセッサーにかける。

3. 

ささみを手でほぐし、②のペースト大さじ4を混ぜる。


4. 

グリルしておいたズッキーニ、スライスしたトマト、サニーレタス、味付けしたささみをバケットに挟んで完成。


 

※写真はイメージです
※料理時間は目安です

 


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