ドレッシングにお肉料理に、色々使えるアルコールビネガー
サラダドレッシングとしてはもちろん、お肉料理にも使えてさっぱりヘルシーなCastelo ビネガー(赤)。夏バテ予防やダイエットにもいいと言われている食酢ですが、まろやかな風味が特徴のCasteloは特にお肉料理と相性がよく、さっぱりと美味しくいただけます。

Castelo ビネガー(赤) 500ml
Vinagre Tinto Castelo 500ml

バーコード: 7896048256027
原材料: アルコール、着色料(カラメル色素)、酸化防止剤
内容量: 500ml
保存方法: 常温で製造より18ヶ月
原産国: ブラジル

238円(+税)

 

ブラジル生まれのまろやか酢を使った
きのこのキャラメリゼソテー

 
10分
2人前

材料:

お好みのきのこ(舞茸、エリンギ、しめじなど) 250g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
砂糖 大さじ4
赤ワイン 大さじ2
Castelo ビネガー(赤) 大さじ1

塩 2つまみ
黒胡椒 小さじ1/4
粉チーズ 小さじ1/2
イタリアンパセリ 適宜

 

 下準備:

 きのこ類は濡らしたキッチンペーパーで汚れをふきとっておく。

 

 

recipe by:
Oisy!料理教室主宰
(http://oisyyy.wix.com/oisy)

西尾樹里さん

さわやかさの中にも深い味わいがあるCasteloビネガー。この個性を活かして赤ワインと砂糖の甘みを加えた上品でさっぱりとした前菜に仕上ました。気軽に作れるおつまみとしてワインのおともに最適です。

1. 

きのこ類を適宜食べやすい大きさに手でちぎる。

 

2. 

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ香りがでるまで炒めたら、きのこ類を合わせて炒め、かさが半分程度に少なくなったら一旦取り出す。

3. 

同じフライパンに砂糖と赤ワインを入れ煮詰める。

4. 

ぎりぎりまで煮詰め香ばしい香りがしたらCastelo ビネガー(赤)を入れ、とろみがつくまで煮詰める。

5. 

炒めたきのこを戻し入れ、ソースと絡め、塩と黒胡椒で味を整える。器に盛り、イタリアンパセリ、粉チーズを添えたら完成。

※写真はイメージです
※料理時間は目安です


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