ドレッシングにお肉料理に、色々使えるアルコールビネガー
サラダドレッシングとしてはもちろん、お肉料理にも使えてさっぱりヘルシーなCastelo ビネガー(白)。夏バテ予防やダイエットにもいいと言われている食酢ですが、まろやかな風味が特徴のCasteloは特にお肉料理と相性がよく、さっぱりと美味しくいただけます。

Castelo ビネガー(白) 500ml
Vinagre Branco Castelo 500ml

バーコード: 7896048256041
原材料: アルコール、着色料(カラメル色素)、酸化防止剤(亜硫酸塩)
内容量: 500ml
保存方法: 常温で製造より18ヶ月
原産国: ブラジル

189円(+税)

柚とレモンの風味がさわやかな
わかさぎのエスカベッシュ(南蛮漬け)

60分
4人前

 

材料:

パプリカ赤・オレンジ 各1/2個
レモン 1/4個
わかさぎ(冷凍) 250g
揚げ油 適宜
片栗粉 適宜
★オリーブオイル 大さじ3
Castelo ビネガー(白) 大さじ4
★レモン汁 3/4個分(約大さじ2杯分)
★柚ジャム 大さじ1
★おろしにんにく 小さじ1/2
★塩こしょう 小さじ1/4
タイム 適宜

 

下準備:

解凍したわかさぎは水分を拭きとり、塩・酒(分量外)を全体に少しまぶし、10分以上置いておく。

recipe by:
Oisy!料理教室主宰
(http://oisyyy.wix.com/oisy)

西尾樹里さん

お酢のさっぱり感にレモンと柚子が効いた、夏バテで食欲減退ぎみでも食べやすい一品に仕上げました。カラフルな彩りも食欲をそそります。ドレッシングと野菜を漬け込むことで水分が出て薄くなるので、ドレッシングは少し酸っぱく作ることがポイント!
1. 

パプリカは薄く千切りに、レモンは薄くスライスしておく。

 

2. 

わかさぎの水分を拭きとり、片栗粉をまぶしてカリッと揚げる。

3. 

★をすべて混ぜあわせドレッシングを作る。

4. 

平たい器にパプリカ、揚げたわかさぎを交互に並べ、上にタイムとレモンスライスを添え、③のドレッシングをかけてラップをぴったりとかける。

5. 

④を冷蔵庫で30分寝かせ、冷たく冷やしてからいただきます。

※写真はイメージです
※料理時間は目安です


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