シャキシャキの食感がクセになる!ヤシの新芽パルミット
南米諸国ではとてもポピュラーなパルミット(ヤシの新芽)。ホワイトアスパラガスに似た歯ごたえのある食感が特徴で、ほのかな酸味があります。 酸味を活かしてそのままサラダに和えても、酸味をとってから炒め物にしても……色々なお料理でその食感と風味が楽しめます。

パルミット(ヤシの新芽) CASTELO 540g
Palmito Pupunha Inteiro Castelo

バーコード: 7896048284624
原材料: ヤシの新芽、食塩、酸味料
内容量: 540g
保存方法: 常温
原産国: ブラジル

1,190円(+税)

 

ちょっと新しいオードブル
パルミットを使ったブルスケッタ

 
20分
2人前

材料:

パルミット 1本
ミニトマト 6個
大葉 2枚
塩 少々
オリーブオイル 小さじ1
ニンニク 1/2片
バケット 4枚

 

recipe by:
フードコーディネーター
名古屋文化短期大学
調理アシスタント

下條美咲さん

筍やホワイトアスパラガスの食感に似た淡白な味わいのパルミットとトマトの相性は抜群です。手軽にぱぱっと出来る一品で、ワインのお供にも、パーティー料理にも大活躍! 大葉の代わりにバジルを使っても美味しくいただけますよ。
パルミットの酸味がきつければ、お好みで水に漬けおいてから使いましょう。

1. 

パルミットは水洗いをして、半月切りにする。ミニトマトはくし形に切り、大葉はみじん切りにする。ボウルに入れ、塩とオリーブオイルを合わせ、冷蔵庫で15分ほど冷やす。

 

2. 

スライスしたバケット(ほかのパンでもOK)を軽くトーストし、ニンニクの断面をこすりつける。

3. 

②に、冷蔵庫で冷やしておいた①をきれいに盛りつけたら出来上がり。

※写真はイメージです
※料理時間は目安です


今月のオススメ商品