今夜はナンプラーでエスニック料理に挑戦!
ナンプラーは、タイを代表する調味料で日本の醤油のような存在。 魚を発酵させて作られた魚醤で、独特のコクと香りが特徴です。炒め物、チャーハン、フォーなどに加えるとグッとエスニック風味が増します。

ナンプラー TIPAROS 300ml
TIPAROS FISH SAUCE 300ml

バーコード: 8850545311114
原材料: 魚、塩、水、糖
内容量: 300ml
保存方法: 直射日光を避け常温で保存
原産国: タイ

148円(+税)

 

体の中からぽかぽか!
ホットチキンタイスープ

 
30分
4人分

材料:

鶏もも肉 250g
玉ねぎ 1/2個(120g)
生姜 大2片(30g)
パプリカ赤 1/2個(50g)
マッシュルーム 6個
唐辛子 1本
水 300ml
レモングラス 10本
☆ココナッツミルク 1缶
☆ナンプラー 大さじ1
☆鶏ガラスープの素 小さじ1
☆レモン汁 小さじ2
☆マーマレード 大さじ1
ムルピペッパーソース 適量
パクチー 適量

下準備:

唐辛子は種を取り、水に漬けて柔らかくしておく

 

 

recipe by:
Oisy!料理教室主宰
(http://oisyyy.wix.com/oisy)

西尾樹里さん

タイ料理のトムカーガイをベースに、日本でも手に入りやすい食材を使い、さらっとしたココナッツのピリ辛スープに仕上げました。生姜と唐辛子で身体の中からぽかぽかになること間違いなしのあったかスープです。
ココナッツミルクを入れてからは沸騰させないのがポイント。沸騰すると脂肪分が分離してしまいます。

1. 

鶏もも肉はぶつ切り、玉ねぎと生姜は繊維を断つように薄切り、マッシュルームとパプリカは適宜食べやすい大きさに切る。

2. 

鍋に水、玉ねぎ、生姜、マッシュルーム、レモングラス、唐辛子を入れて玉ねぎがしんなりするまで蓋をして煮る(中火で5分)。

3. 

②に鶏肉を加え、火が通ったらパプリカと☆の調味料を加え、沸騰させないようとろみがつくまで煮込み、盛りつけてパクチーを添えて完成。 ※ムルピペッパーソースでお好みの辛さに調整してください

※写真はイメージです
※料理時間は目安です


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